Tonda Gentile del Piemonte – Eccellenze Piemontesi https://www.eccellenzepiemontesi.it Tue, 05 Jul 2016 14:36:22 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 NOCCIOLA https://www.eccellenzepiemontesi.it/nocciola/ Mon, 04 Jul 2016 12:56:12 +0000 http://eccellenzepiemontesi.it/?p=737 La Tonda Gentile del Piemonte, o Nocciola Piemonte, è una varietà di nocciola IGP prodotta nel Basso Piemonte, comprendente alcune aree delle province di Cuneo, di Asti e di Alessandria.

Caratteristiche
Fra le caratteristiche che rendono particolarmente pregiata questa varietà vanno citate in particolare:

  • la forma tonda del frutto che favorisce una veloce sgusciatura meccanica, mantenendo intatto il seme
  • il guscio sottile che dà una resa del prodotto sgusciato elevata, dal 46 al 50%.
  • il seme dotato di buon aroma e di sapore delicato
  • il tenore dei grassi è limitato ed ha quindi buona conservabilità senza problemi di irrancidimento
  • la sottile pellicola che avvolge il seme (perisperma) viene facilmente asportato dopo la tostatura.
    La Nocciola Piemonte è coltivata ad altitudini comprese tra i 150 ed i 750 metri e per la sua adattabilità si è diffusa con ottimi risultati anche in Emilia ed in Toscana. La resa può raggiungere o superare i 25 quintali/ettaro. Per la sua buona resa e soprattutto per le sue qualità organolettiche è considerata in ambito mondiale la migliore varietà e spunta sul mercato prezzi superiori a qualsiasi altra.
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